lunedì 9 giugno 2014

crema di menta




Ho tantissima menta  ^_^
L'anno scorso l'ho utilizzata per preparare lo sciroppo...certo buono, ma a casa mia le bevande troppo zuccherate non vanno e alla fine una parte l'ho regalato e con il rimanente ho preparato dei ghiaccioli
Quest'anno  ho sperimentato una crema/pesto che invece sta andando a ruba...meno male perchè nell'orto ho un cespuglio quasi indomabile di profumatissima menta!!

Ingredienti:
foglie di menta circa 3 etti
pane integrale raffermo 2 fette
capperi sotto sale 1 manciata
olive nere snocciolate 1 manciata
gherigli d noci  una decina
aceto di mela 1 C
sale alle erbe
olio extravergine

In un contenitore ho miscelato 2 cucchiai d'acqua più 1 di aceto di mela più 2 di olio  e li ho versati sul pane che avevo tagliato a pezzi piccoli
Ho staccato le foglie di menta dai rami, le ho lavate ed asciugate
Ho sciacquato  i capperi sotto l'acqua corrente e sgusciato le noci
Con la mezza luna ho tagliato tutti gli ingredienti grossolanamente e poi li ho versati nel bicchiere del frullatore ad immersione
Con un po di pazienza ed aggiungendo olio quando necessario ho frullato fino ad ottenere una crema profumatissima
Prima di aggiungere il sale assaggiatela perchè con i capperi quasi non ne occorre

Come ho detto è stato un esperimento l'ho messa in tavola come prova...ed è sparita in un attimo insieme al pane
E' ottima con le patate lesse, anche quelle dolci!! e sul riso in bianco
Visto il successo ne ho preparati diversi vasetti che non ho sterilizzati per evitare di "cuocere" la menta , ma li conservo in freezer










3 commenti:

Claudia ha detto...

Brava deve essere buona!
Io non posso copiarti, magari si può fare con la perilla

Claudia ha detto...

Eliminato un commento mio?
Non ricordo.
La perilla traforata... saranno limacce o chiocciole. Paolo mi dice che le ha anche sul balcone! e abita non so se al quarto o quinto piano. Esci diverse volte a diverse ore e osserva la pianta, finché trovi l'insetto usurpatore.

Sai cosa? Magari le cavallette? Io le ho viste mangiare la perilla!

Luisa Maccagnan ha detto...

..qualche casino l'ho fatto, mah!!
Ho provato a controllare un paio di volte in cerca di bestie strane, ma non ne ho viste..saranno a digerire quello che si sono pappato..le cavallette?potrebbe essere mancavano dei pezzi enormi ad alcune foglie..proprio sbranate!